🍷 Cuisine du Caucase · Vichy · Depuis 2025

ChezRuben

— Saveurs d'Arménie, Géorgie & de l'Est —

Une cuisine familiale, généreuse et authentique, inspirée des grandes tablées du Caucase. Khachapuri sortis du four, khinkali pliés à la main, vins géorgiens et accueil chaleureux.

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Mardi–Dimanche · 12h–14h30 · 18h30–23h

Cuisine 100% maison

6 rue Nicolas Larbaud · Vichy

Khinkali Khachapuri Xorovac Pkhali Pilmeni Satsivi Lahmajo Blinchik Dolma Khinkali Khachapuri Xorovac Pkhali Pilmeni Satsivi Lahmajo Blinchik Dolma

— Bienvenue —

Une table, trois pays.

Chez Ruben, c'est une adresse familiale au cœur de Vichy, où l'on découvre les saveurs du Caucase autour de plats généreux, de pains chauds, de grillades, de vins géorgiens et de spécialités maison.

— I —

🍴

Cuisine familiale

Des recettes transmises de génération en génération, préparées chaque jour avec soin par notre cheffe.

— II —

✨

Spécialités du Caucase

Khachapuri, khinkali, xorovac, lahmajo, phkali — les grands classiques arméniens, géorgiens et russes.

— III —

❤️

Ambiance chaleureuse

Une lumière tamisée, du bois, du vin, et des tables où l'on prend le temps. Comme à la maison.

Depuis2025Vichy

— Notre histoire —

Une cuisine née autour de la table.

Derrière Chez Ruben, il y a une histoire familiale, des recettes transmises et l'envie de faire découvrir une cuisine encore trop rare en France. Ruben a grandi à Tbilissi, au cœur du Caucase, dans une famille où chaque repas était un moment de partage et de joie.

Aujourd'hui, à Vichy, il ouvre sa table — et celle de sa mère Erna, cheffe de cuisine — à ceux qui veulent voyager le temps d'un repas.

« Ici, les plats sont pensés pour être partagés, comme à la maison. »

— Cheffe de cuisine

Erna Avetisyan

— Gérant

Ruben Avetisyan

✨ — Nos spécialités —

Six plats, tout un Caucase.

Les classiques de la maison, faits sur place, pétris à la main, marinés à l'avance — comme on les mange à Tbilissi, à Erevan, à Moscou.

Géorgie I Khachapuri

🥖 Khachapuri

Pain géorgien généreux, garni de fromage fondant, servi chaud.

Géorgie II Khinkali

🥟 Khinkali

Raviolis géorgiens juteux, garnis de viande et d'épices.

Arménie III Xorovac arménien

🔥 Xorovac

Grillades arméniennes marinées 24h aux herbes et épices, servies avec lavash.

Géorgie IV Phkali

🌿 Phkali

Aubergines roulées, crème de noix et d'épices, graines de grenade.

Arménie V Lahmajo

🍕 Lahmajo

La « pizza arménienne » : fine pâte au bœuf, coriandre, poivrons et épices.

Arméno-russe VI Blinchik

⭐ Blinchik

Crêpes dorées, farce de viande hachée, coriandre et crème fraîche.

— Recette signature —

Salade Erna

N° 01 ⭐ Recette signature de la cheffe

Le secret d'une maman.

— Imaginée par Erna Avetisyan, cheffe de cuisine

Une recette née sur la table familiale, à Tbilissi. Maman Erna l'a affinée pendant des années avant de la mettre à la carte. C'est aujourd'hui le plat dont nos clients parlent le plus en partant.

— Composition

Haricots rouges · blanc de poulet · noix concassées · grenade · sauce blanche aux épices caucasiennes

À la carte 10,00 €

Fait maison Pétri à la main Mariné 24h Recettes familiales Vins géorgiens Tradition du Caucase Fait maison Pétri à la main Mariné 24h Recettes familiales Vins géorgiens Tradition du Caucase

— La carte —

L'intégralité
de notre cuisine.

De l'entrée au dessert, une carte généreuse autour des classiques arméniens, géorgiens et russes — les vins, bières et limonades du Caucase à découvrir.

Voir toute la carte

8 000ans
de vin

— Vins & boissons —

Le Caucase en bouteille.

Notre carte met à l'honneur des vins géorgiens, des boissons traditionnelles et des saveurs venues du Caucase, pour accompagner chaque plat avec caractère.

Vins rouges géorgiens
Vins blancs & rosés
Vins arméniens
Bières de l'Est
Limonades caucasiennes
Compotes & infusions
Kvass artisanal
Than pétillant

Voir la cave

— Galerie —

L'ambiance en images.

— L'ambiance

Khachapuri

Le vin

Khinkali

— Grillades

La table

Cuisine maison

— L'expérience Chez Ruben —

Plus qu'un repas, un moment.

Chez Ruben, on ne vient pas seulement manger : on vient découvrir une culture, partager une table et vivre un moment chaleureux.

Des plats généreux

Une cuisine familiale

III

Une ambiance conviviale

Une découverte du Caucase

— Avis clients —

Ils nous ont déjà rendu visite.

⭐⭐⭐⭐⭐

Une vraie découverte à Vichy. Cuisine généreuse, accueil chaleureux. On reviendra !

— Marie · Vichy

⭐⭐⭐⭐⭐

Cuisine généreuse, accueil chaleureux, plats délicieux. Tout est fait maison et ça se sent.

— Karim · Clermont-Ferrand

⭐⭐⭐⭐⭐

Une adresse authentique qui change de l'ordinaire. Les khinkali sont à tomber.

— Camille · Cusset

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— Suivez-nous —

Sur Instagram.

Les coulisses, les nouveaux plats, les soirées. @chezruben_vichy

— Réserver —

Une table chez nous, ce soir ?

Pour une soirée à deux, un dîner en famille ou un grand repas entre amis — appelez-nous, on adore préparer votre venue.

Appeler maintenant Itinéraire Instagram

— Accès —

Au cœur de Vichy.

6 rue Nicolas Larbaud, 03200 Vichy

— Questions fréquentes —

Tout ce que vous vous demandez.

Faut-il réserver ?

La réservation est conseillée, surtout le soir et le week-end. Le plus simple est d'appeler directement le 06 03 56 63 48.

Proposez-vous des plats à partager ?

Oui, plusieurs spécialités sont idéales à partager — planches, khinkali, pkhali, ou notre Banquet de l'Est pour deux.

Peut-on découvrir la cuisine du Caucase si on ne connaît pas ?

Bien sûr — c'est même notre plaisir. Notre équipe vous conseille selon vos goûts, et plusieurs formules sont conçues pour la découverte.

Proposez-vous des vins géorgiens ?

Oui, la carte met en avant plusieurs références venues de Géorgie et d'Arménie — saperavi, mukuzani, kindzmarauli, areni noir.

Faites-vous de la livraison ou de l'à emporter ?

Oui pour les deux. Appelez-nous, on prépare votre commande sur place et on vous indique le délai.

📞 Réserver

ChezRuben